Le fromage Bleu des Causses est un fromage à pâte persillée originaire de la région des Causses, dans le sud de la France. Il est fabriqué à partir de lait de brebis, et est soumis à une fermentation contrôlée avec des bactéries et des moisissures. Le Bleu des Causses est caractérisé par sa pâte bleue et crémeuse, avec des veines bleues qui se forment naturellement pendant le processus de fermentation. Le goût du fromage est prononcé et légèrement poivré, avec une touche de noisette.
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